Význam zeleniny

Zelenina má nezastupitelný význam pro člověka:

I. Je důležitou a nezastupitelnou složkou naší potravy

II. Je nejdůležitější součástí potravy lidí nejrůznějšího věku

1. pro svou zásadotvornost

2. má dietetické účinky

3. je zdrojem regulačních látek při trávení (enzymy, organické kyseliny, pektiny, chlorofyl, stravitelná buničina, vláknina – balastní látky)

III. Je zdrojem ochranných látek – antioxidantů (vitamínů, minerálních látek, stopových prvků, léčivých látek – fytoncidy, hořčiny, antokyany, flavonoidy)

_________
Autor: Stanislav Kubesa

zpět na seznam